韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋,虽然很平民,做起来也很简单,但它却是出镜率较高的菜肴之一。韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,正是春季养肝时的佳品之选。 《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,二月生长的韭菜最适合人体健康。

主料

韭菜,250g;鸡蛋,4个

配料

油,适量;盐,适量

步骤


1.韭菜切小段,鸡蛋打入碗内下少许盐打散;


2.炒锅下油烧热,倒下蛋液,煎结成块装出备用;


3.炒锅再倒下少许油,倒下韭菜翻炒软身,下盐炒均;


4.炒锅中再次倒下煎好的蛋,和韭菜一起翻炒均匀至熟即可出锅。


1.韭菜切小段,鸡蛋打入碗内下少许盐打散;


2.炒锅下油烧热,倒下蛋液,煎结成块装出备用;


3.炒锅再倒下少许油,倒下韭菜翻炒软身,下盐炒均;


4.炒锅中再次倒下煎好的蛋,和韭菜一起翻炒均匀至熟即可出锅。


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